ప్రస్తుత రోజుల్లో ట్రావెల్, ఫుడ్ కు ఎక్కువ ప్రజాదరణ ఉంది. కుర్రకారులే కాదు.. వయసుతో సంబంధం లేకుండా అందరూ కొత్త ప్రదేశాలకు, కొత్త వంటకాలను ఎక్స్ పీరియన్స్ చేస్తున్నారు. అయితే తినే బిర్యానీలో వేల వెరేటీలు ఉన్నాయని మీకు తెలుసా..? కనీసం 100 రకాల బిర్యానీలను కూడా మీరు చూసి ఉండరు. కానీ ఇండియాలోనే టాప్ 10 మోస్ట్ ఫేమస్ బిర్యానీల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
హైదరాబాద్ ధమ్ బిర్యానీ
CNBC-TV18 అనే ఓ మీడియా సంస్థ ట్రావెల్ డెస్క్ ఇండియాలోనే బెస్ట్ బిర్యానీ హైదరాబాద్ ధమ్ బిర్యాని అని పేర్కొంది. ఇండియాలో ట్రావెల్ చేసినప్పుడు 11 రకాల బిర్యానీలు టేస్ట్ చేయండని ఓ ఆర్టికల్ రాశారు. అందులో ఫస్ట్ ప్లేస్ లో హైదరాబాద్ ధమ్ బిర్యాని ఉంది. అది మన హైదరాబాద్ బిర్యానీకి ఉన్న రేంజ్.. హైదరాబాద్ ధమ్ బిర్యానీ అంటే ఇండియాలోనే మోస్ట్ ఫేమస్.. హైదరాబాద్ బిర్యానీ మొగల్ కాలం నాటిది. వారి తర్వాత వచ్చిన నిజాం రాజులు ఆ వంటకాన్ని హైదరాబాద్ రాష్ట్రానికి పరిచయం చేశారు. మొగల్ సౌత్ ఇండియా ఫ్లేవర్ లో ఈ బిర్యాని ఉంటుంది.
సింధీ బిర్యానీ: ఇప్పుడు పాకిస్తాన్‌లో ఉన్న సింధ్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన ఈ ప్రత్యేక వంటకం ముస్లింలు మరియు సిక్కులతో సహా ఆ ప్రాంతంలో నివసించే విభిన్న వర్గాల నుండి వచ్చిన రుచుల మిక్సిడ్ ఫ్లేవర్. నిజంగా సింధ్ యొక్క శక్తివంతమైన స్ఫూర్తిని వర్ణిస్తూ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచుల యొక్క ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనాన్ని పొందేందుకు ఒకసారి ట్రై చేయండి.
అవధి బిర్యానీ: ఇది అవధ్ నవాబుల వంటశాల నుండి వస్తుంది. మొఘల్, పర్షియన్ మరియు లోకల్ కికింగ్ స్టైల్ లో ఈ బిర్యానీ ఉంటుంది. భారతీయ మార్కెట్లలో చూసే ఇతర బిర్యానీ వెరైటీల నుండి ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది.
కోల్‌కతా బిర్యానీ: ఈ ఐకానిక్ ఫుడ్ పశ్చిమ బెంగాల్‌లోని సాంస్కృతికంగా గొప్ప నగరం కోల్‌కతా నుండి వచ్చింది. ఇది డిఫరెంట్ టేస్ట్. వేరే బిర్యానీలు వాటిలో వాడే మసాలాలకు, బియ్యానికి, మాంసానికి ప్రసిద్ధి అయితే.. కోల్‌కతా బిర్యానీలో వాడే బంగాళాదుంపలు ఇందులో ఫేమస్.
తలస్సేరి బిర్యానీ: ఈ బిర్యానీ కేరళలోని తీరప్రాంత పట్టణం తలస్సేరి నుండి వస్తుంది, ఇది బ్రిటిష్ పాలనలో సుగంధ ద్రవ్యాల వ్యాపారానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన షార్ట్-గ్రైన్ రైస్‌ని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది స్థానిక సుగంధ మసాలాల మిశ్రమాన్ని పూరిస్తుంది, ఇది పెదవి విరుచుకునే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
మురదబడి బిర్యానీ: ఇది మా అభిమాన ఎంపిక. మురదబడి బిర్యానీ అనేది ఉత్తర భారత రాష్ట్రమైన ఉత్తరప్రదేశ్‌లోని మొరాదాబాద్ నగరం పేరు మీద ఉన్న సాంప్రదాయక వంటకం. చికెన్ ముక్కలు, అన్నం, పచ్చి మిరపకాయలు, గరం మసాలా, వ్రేలాడదీయబడిన పెరుగు (మందపాటి పెరుగు), అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, లవంగాలు, బే ఆకులు, దాల్చినచెక్క, యాలకులు, జాపత్రి, జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్ కలిపి తయారుచేస్తారు. , జీలకర్ర, కారవే, ఉప్పు, నిమ్మరసం, మరియు కొద్దిగా నూనె.
అంబూర్ బిర్యానీ: అంబూర్ తరహా బిర్యానీ చెన్నైలోని చాలా మంది పౌరులకు భోజనం మాత్రమే కాదు. వారు దానిని సెంటిమెంట్‌గా భావిస్తారు. తమిళనాడు నుండి ఉద్భవించిన ఈ వంటకం ఆర్కాట్ నవాబుల వంటల ద్వారా వెలుగులోకి వచ్చింది. ఇది స్పైసీ గ్రేవీ మరియు లేత మాంసంతో కలిపిన సీరగ సాంబా బియ్యం నుండి తయారు చేయబడింది.
దిండిగల్ బిర్యానీ: తమిళనాడు నుండి మరొక ప్రసిద్ధ స్టైల్, దిండిగల్ బిర్యానీ తినుబండారాలు తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి. ఇది సీరేజ్ సాంబా బియ్యంతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు దాని గొప్ప రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
మెమోని బిర్యానీ: సింధ్-గుజరాత్ యొక్క మెమోని ట్రేడింగ్ కమ్యూనిటీ నుండి వచ్చింది. ఈ బిర్యానీ బిర్యానీ సింధీకి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ప్రాంతం యొక్క స్పైసీ వంట శైలిని కలిగి ఉంటుంది.
డోన్నే (ధోన్నై) బిర్యానీ: కర్ణాటకలోని బెంగుళూరులో సిగ్నేచర్ బిర్యానీ దాని పేరును అరెకా గింజ పామ్ కప్పుల నుండి వడ్డిస్తారు. పర్యావరణ అనుకూలమైన సర్వింగ్ స్టైల్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది స్థానిక సుగంధ ద్రవ్యాలతో టాంగ్ మరియు సువాసన యొక్క శ్రావ్యమైన మిశ్రమం.
చెన్నై భాయ్ బిర్యానీ: చెన్నై యొక్క గొప్ప సాంస్కృతిక మిశ్రమాన్ని జరుపుకునే ఈ వంటకం అరబ్, పర్షియన్ మరియు తమిళ వంట శైలుల నుండి విభిన్న రుచుల మిశ్రమం. ఇది స్థానికులు అత్యంత ఇష్టపడే వంటకాల్లో ఒకటి మరియు ఈ ప్రాంతంలోని శక్తివంతమైన పాక సంస్కృతి యొక్క ప్రామాణికమైన రుచిని మీకు అందిస్తుంది.
