కొబ్బరి చక్కెర, కొబ్బరి పామ్ షుగర్ లేదా కొబ్బరి బ్లోసమ్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొబ్బరి తాటి చెట్ల పూల మొగ్గల రసం నుండి తయారైన సహజ స్వీటెనర్. కొబ్బరి చక్కెర ఇతర రకాల చక్కెరల ఉత్పత్తిని పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది తక్కువ ప్రాసెసింగ్‌ తో తయారవుతుంది. ఇది తేలికపాటి కారామెల్ రుచి, గోధుమ రంగుతో ఉంటుంది. కొబ్బరి చక్కెర, ఒక సహజమైన పంచదార. ఇది తాజా కొబ్బరి పూల నుంచి తయారవుతుంది. ఇది సాంప్రదాయ పంచదార కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉండడంతో పాటు, పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే ఆరోగ్యకరమైనది.
చక్కెర అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుందని, వేరే ప్రత్యామ్నాయాల వైపు వెళుతున్నారు. అయితే ఇందులో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా తినగలిగేలా ఈమధ్య కాలంలో వస్తున్న చక్కెర కొబ్బరి చక్కెర. దీనిని కొబ్బరికాయతో తయారు చేస్తారు.
ఇందులో ముఖ్యంగా ఎలాంటి రసాయనాలు కలవవు. కాకపోతే రంగు మన పంచదారలా స్వచ్ఛమైన తెల్లరంగులో ఉండదు. కాస్త ఎరుపురంగులో ఉంటుంది కొబ్బరి చక్కెర. ఇందులో ఫక్టోజ్, గ్లూకోజ్ రెండూ ఉంటాయి. సాధారణ చక్కెరలో గ్లూకోజ్ మాత్రమే ఉంటుంది. అదే కొబ్బరి చక్కెరలో అయితే ఈ రెండూ ఉంటాయి. ఎక్కువగా ఈ చక్కెరను బేకరీ వంటకాలను తయారుచేయడంలో వాడుతూ ఉంటారు. అయితే మామూలు చక్కెర తినడం వల్ల వచ్చే కేలరీల గొడవ ఈ చక్కెరతో ఉండదు.
కొబ్బరి చక్కెర యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది: కొబ్బరి చక్కెర తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటుంది. అంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచదు. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి మంచి ఎంపికగా చేస్తుంది.
శక్తి స్థాయిలను పెంచుతుంది: కొబ్బరి చక్కెర ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క మంచి మూలం. ఇవి శక్తి స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడే సహజ చక్కెరలు.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: కొబ్బరి చక్కెర ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: కొబ్బరి చక్కెర యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క మంచి మూలం, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో మరియు జలుబు, ఫ్లూ వంటి వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: కొబ్బరి చక్కెర సాధారణ చక్కెర కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నవారికి ఇది మంచి ఎంపిక కావచ్చు.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్: సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే కొబ్బరి చక్కెర తక్కువ గ్లైసెమిక్ కలిగి ఉంటుంది. దీనర్థం ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో నెమ్మదిగా పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది, స్పైక్‌లు, క్రాష్‌లను నివారిస్తుంది. మధుమేహం ఉన్న వారిలో, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ గురించి ఆందోళన చెందుతున్న వారికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోషకాల కంటెంట్: ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, జింక్ వంటి ఖనిజాలతో సహా కొబ్బరి కొన్ని పోషకాలను కొబ్బరి చక్కెర నిలుపుకుంటుంది. ఈ పోషకాల పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, కొబ్బరి చక్కెర సాధారణ చక్కెర కంటే ఎక్కువ సూక్ష్మపోషకాలను అందిస్తుంది.
తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది : సాధారణ చక్కెర వలె కాకుండా, భారీగా శుద్ధి చేయబడి, ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, కొబ్బరి చక్కెర కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, సాధారణంగా కొబ్బరి పామ్ పువ్వుల నుండి రసాన్ని ఆవిరితో తీయడం ద్వారా తీస్తారు.
సహజ తీపి రుచి : కొబ్బరి పంచదార ఒక ప్రత్యేకమైన పాకం లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా రకాల వంటకాలు, పానీయాలకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది. అయితే కొబ్బరి చక్కెరను, మామూలుచక్కెర రూపంగా ఉందని విపరీతంగా తినేయడం కాకుండా, మితంగా తినాలి. ఈ చక్కెరను అధిక వినియోగించినా బరువు పెరగడం, దంత క్షయం, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది
కొబ్బరి చక్కెర, కొబ్బరి పామ్ షుగర్ లేదా కొబ్బరి బ్లోసమ్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొబ్బరి తాటి చెట్ల పూల మొగ్గల రసం నుండి తయారైన సహజ స్వీటెనర్. కొబ్బరి చక్కెర ఇతర రకాల చక్కెరల ఉత్పత్తిని పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది తక్కువ ప్రాసెసింగ్‌ తో తయారవుతుంది, కొబ్బరి చక్కెరను సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని కాఫీ, టీ, ఇతర పానీయాలలో జోడించవచ్చు. దీనిని బేకింగ్ వంటలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ విధంగా ప్రతిరోజు మీరు ఈ కొబ్బరి షుగర్‌ను తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు కలుగుతుంది. అంతేకాకుండా వివిధ అనారోగ్య సమస్యల బారిన పడకుండా సహాయపడుతుంది. కాబట్టి మీరు కూడా సాధారణ షుగర్ కన్నా ఈ కొబ్బరి షుగర్‌ను తీసుకోవడం చాలా మంచిదని ఆరోగ్యనిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
కొబ్బరి చక్కెర యొక్క దుష్ప్రభావాలు: కొబ్బరి చక్కెర సాధారణంగా సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం, అతిసారం వంటి దుష్ప్రభావాలు కలుగుతాయి. కాబట్టి మితంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.
